Быстрый абрикосовый пирог

4 яйца, 1 стакан сахара, 2 стакана муки, абрикосовый компот. Несколько ложек сахара на карамель.

Этот пирог можно сделаем как сочным, так и сухим. Абрикосовый компот можно заменим персиковым. Вместо компота, можно изпользовать любые свежие фрукты (яблоки, сливы). Можно сверху смажем сметаной или украсим по желанию. Я делаю этот пирог очень часто дома, потому что его приготовление отнимает мало времени. Дети его обожают.
Яйца с сахаром взобьем до бела. добавим муку. В круглую форму карамелизовать 5-6 столовых ложек сахара. выложим абрикосы.
зальем тестом. выпекаем в предварительно разогретой духовке. Готовность проверим тоненькой деревянной палочкой (на ней не остается теста при прокалывании).
Горячий пирог зальем соком компота. дадим хорошо остыть. Готовый пирог внимательно выложим на тарелку переворачивая его. Абрикосы можно заменим персиками.